สารต้านอนุมูลอิสระ และการใช้ในอาหารของสุนัข

สารต้านอนุมูลอิสระ และการใช้ในอาหารของสุนัข

  • การจัดการด้านโภชนาการ และการเก็บรักษาวัตถุดิบ

สาเหตุหลักที่ทำให้อาหารสุนัขสามารถเก็บรักษาได้อย่างยาวนานบนชั้นวางขาย และที่บ้านของเราก็คือ การใช้สารต้านอนุมูลอิสระร่วมกับวัตถุดิบอื่นๆอีกเล็กน้อย สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และสามารถช่วยเรื่องการป้องกันการเน่าเสียของอาหารได้ มันจึงเป็นสารที่สำคัญที่ต้องมีในอาหารของสุนัขเพื่อให้ยังคงรสชาติที่น่ากินและรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้

  • การต่อสู้กับปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

ปฏิกิริยาออกซิเดชั่นคือกระบวนการที่จะเกิดขึ้นเมือ่อาหารสัมผัสกับออกซิเจน โดยธรรมชาติแล้วออกซิเจนจะเหนี่ยวนำให้เกิดการสลายตัวของสารอาหารและไขมันในอาหาร และยังทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ทำให้สีซีดลง และการเหม็นหืนในอาหารได้ สารต้านอนุมูลอิสระจะทำงานโดยการไปขัดขวางหรือทำให้ปฏิกิริยาที่เกิดจากออกซิเจนเกิดได้ช้าลง ดังนั้นในอาหารสุนัขจึงจำเป็นต้องเติมสารต้านอนุมูลอิสระลงไปเพื่อยืดอายุของผลิตภัณฑ์

  • การเสริมสร้างและการป้องกัน

สารต้านอนุมูลอิสระมีประมาณต่อสุขภาพมากมาย โดยสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ในร่างกาย และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในทุกๆวันร่างกายจะต้องเผชิญการทำลายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระจะป้องกันการที่เซลล์ถูกทำลายได้ และช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้เต็มที่โดยไม่ต้องได้รับการรบกวนจากสารอนุมูลอิสระก่อน ในสัตว์ที่อายุน้อยสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยกระตุ้นการพัฒนาการของระบบภูมิคุ้มกัน ในสัตว์ที่มีอายุมากเซลล์ที่โดนทำลายด้วยปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจะเกิดได้ช้าลง ทำให้สัตว์มีสุขภาพที่แข็งแรงและมีชีวิตได้ยาวนานขึ้น

  • สารจากธรรมชาติ

สารต้านอนุมูลอิสระมีอยู่ด้วยกัน 2 ชนิดที่ใช้ในอาหารของสุนัข แบ่งได้เป็น สารจากธรรมชาติและสารสังเคราะห์ สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ได้แก่ วิตามินซี วิตามินอี กรดซิตริก และสมุนไพรจำพวกโรสแมร์รี่ วิตามินซีสามารถได้มาจากผักและผลไม้ทั่วไป ยกตัวอย่างเช่น แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล มะเขือเทศ บลูเบอร์รี่ เป็นต้น วิตามินอีมักจะถูกระบุในสูตรอาหารโดยใช้ชื่อว่าโทโคฟีรอลชนิดรวม กรดซิตริกจะได้มาจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว อาทิ ส้ม และมะนาว

  • สารสังเคราะห์

สารต้านอนุมูลอิสระชนิดสังเคราะห์ ได้แก่ BHA BHT และethoxyquin BHA และBHTจะเป็นสารเคมีคล้ายๆวิตามินอีซึ่งมักใช้เป็นส่วนผสมของอาหารสุนัข ซึ่งข้อดีของสารทั้งสองชนิดนี้คือมีความคงตัวในอุณหภูมิสูงและค่อนข้างมีราคาที่ต่ำกว่าสารที่ได้จากธรรมชาติ ethoxyquin เป็นสารที่มีการถกเถียงกันในอดีตเนื่องจากอาจมีผลข้างเคียง แต่ปัจจุบัน FDA อนุญาตให้ใช้ในอาหารสัตว์ได้เนื่องจากมีประสิทธิภาพ และมีผลข้างเคียงที่น้อย

  • การตีความข้อความบนถุงอาหาร

ในปัจจุบันบริษัทผลิตอาหารต้องการที่จะระบุสารต้านอนุมูลอิสระในชื่อของตัวเอง คุณเจ้าของจะสามารถเห็นข้อความที่บ่งบอกว่าวัตถุดิบมีสารที่ป้องกันการเน่าเสียแล้ว อาหารควรจะถูกเก็บในที่ที่เย็นและแห้ง บรรจุภัณฑ์ควรจะปิดสนิทไม่มีอากาศและแสงเข้าไปได้ เมื่อเปิดแล้วอาหารที่ใส่สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติจะสูญเสียความสดใหม่ได้เร็วกว่า ดังนั้นจึงควรซื้อในปริมาณแต่พอดี ไม่ควรซื้อเยอะเกินความจำเป็น

Link: https://www.petmd.com/dog/slideshows/nutrition-center/antioxidants-and-their-use-in-dog-food